लहसुन के स्वास्थ्य लाभ की वजह से सर्दियों में इसे अपने दैनिक आहार में शामिल करें : Health Benefits of Garlic in Hindi

भारतीय खाने ख़ास कर सब्ज़ी और तड़का वाली दाल में अगर लहसुन ना हो तो खाने में स्वाद नही मिलता। थोड़ा सा लहसुन को दैनिक आहार में शामिल करना आपके स्वस्थ जीवन के लिए बहुत ही फ़ायदेमंद साबित हो सकता है। लहसुन के प्रचुर मात्रा में सल्फर यौगिक होते हैं इसी वजह से इसकी तीखी महक और स्वाद होता है। सल्फर यौगिकों की वजह से ही लहसुन हमारे स्वास्थ्य के लिए लाभ दायक है।

Health Benefits of Garlic in Hindi



सर्दी के मौसम में सभी भारतीय स्वस्थ रहने के लिए अपने खाने में लहसुन को शामिल करना पसंद करते हैं। कई शोध से सामने आ चुका है कि लहसुन कई तरह से हमारे लिए लाभ दायक होता है साथ ही आयुर्वेद में भी इसे औषधीय गुणों से भरपूर माना गया है। इसी वजह से कई तरह की बीमारियों और स्वास्थ्य संबंधी दिक्कतों में लहसुन खाने के लिए कहा जाता है।

लहसुन की एक कली के पोषक तत्व


कच्चे लहसुन की एक कली में कई तरह के पोषक तत्व होते हैं, जो हमारे लिए लाभ दायक होते हैं, जो निम्न हैं :
  • कैलोरी :- 5g
  • कार्बोहाइड्रेट: 1g
  • सोडियम: 1mg
इसी तरह पके हुए लहसुन की एक कली में निम्न पोषक तत्व पाए जाते हैं :-
  • कैलोरी: 3
  • कार्बोहाइड्रेट: 1g
  • सोडियम: 5mg
ऊपर बताए गए लहसुन के पोषक तत्व के इन नंबरों को देखते हुए इतना स्पष्ट है कि कच्चे और पके हुए लहसुन के बीच पोषण में बहुत अंतर नहीं है और इसलिए आप कच्चा या पका हुआ में से किसी एक को जिसे आप पसंद करते हैं चुन सकते हैं।

लहसुन खाने के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?


प्राचीन काल से ही लहसुन का कई तरह से उपयोग किया जाता रहा है। आयुर्वेद में भी इसके संक्रामक विरोधी गुणों के लिए अनुशंसित किया गया है। कई अध्ययनों से पता चला है कि लहसुन में जीवाणु रोधी, एंटी-वायरल, एंटि-फंगल और एंटी-पैरासिटिक गुण होते हैं।

लहसुन भी एक प्री-बायोटिक है, जिसका अर्थ है कि यह आपके पाचन तंत्र में "अच्छे" बैक्टीरिया बनाता है, जो आपके समग्र स्वास्थ्य को लाभ प्रदान करते हैं। लहसुन खाने के कई लाभ होते हैं, जिनके बारे में नीचे जानकारी दी गई है :

लहसुन हाई ब्लड प्रेशर (रक्तचाप) में सुधार करता है


उच्च रक्तचाप वाले रोगियों को लहसुन को अपने आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है इसका कारण है कि लहसुन स्ट्रोक और हृदय रोग के बढ़ने की संभावना को कम करता है। फरवरी 2016 में 'द जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन' में प्रकाशित 900 से अधिक लोगों पर किए गए एक विश्लेषण में पाया गया कि जिन लोगों ने लहसुन की सामान्य खुराक का प्रतिदिन सेवा किया था, उनमें उच्च रक्तचाप की समस्या धीरे-धीरे कम होने लगी थी।

लहसुन में ऐसा क्या है, जो ये हाई ब्लड प्रेशर में इतना मददगार है? विशेषज्ञों का मानना है कि लहसुन के यौगिक धमनियों को आराम देते हैं और उनके कसाव को कम करते हैं।

लहसुन उच्च कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकता है


शोध से पता चलता है कि अगर कोई इंसान कम से कम 2 महीने तक लहसुन को अपने आहार में शामिल करता है तो उसमें कोलेस्ट्रॉल का स्तर थोड़ा कम हो सकता है। औसतन, कुल कोलेस्ट्रॉल 17 अंक गिर तक नीचे जा सकता है और एलडीएल भी 9 अंक नीचे गिर सकता है।

कोलेस्ट्रॉल में एक छोटी सी कमी आपके भविष्य के हृदय रोग के जोखिम को कम करने में बहुत बड़ा प्रभाव डाल सकती है। कोलेस्ट्रॉल में केवल 8 प्रतिशत की कमी से आपके हृदय रोग के जोखिम को 38 प्रतिशत तक कम करने की क्षमता होती है।

ज़्यादा लहसुन खाने से रक्त के थक्कों को रोकने में मदद मिलती है


एक अध्ययन में प्लाविक्स (एक रक्त के थक्के की रोकथाम की दवा) और लहसुन में किया गया था। प्लाविक्स की 3 खुराक की तुलना में, शोधकर्ताओं ने पाया कि लहसुन की गोलियों की उच्च खुराक रक्त के थक्के की रोकथाम में काफी प्रभावी है। हालाँकि दूसरे अन्य शोधों में रक्त के थक्कों को रोकने के लिए लहसुन की गोलियां लेने का कोई लाभ नहीं मिला। हालाँकि भारत में सामान्य रूप से इस्तेमाल किया जाने वला लहसुन खाने में आपको कोई नुकसान नहीं होगा।

ध्यान दें : अगर आप खून पतला करने वाली कोई दवाई खा रहे हैं, तो लहसुन से दूरी बनाए या बहुत ही कम मात्रा में इसका सेवन करें। क्योंकि दवाई और लहसुन दोनों को साथ लेने से आपका खून अधिक पतला हो सकता है।

लहसुन रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है


लहसुन हमारे शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को भी बढ़ाता है, अगर आपको सर्दी के मौसम में अक्सर जुकाम ही समस्या है तो लहसुन इससे निजात पाने में आपकी मदद कार सकता है। अगर आप काफ़ी लम्बे समय से बीमार हैं, तो भी लहसुन का रोज़ाना सेवन आपकी बीमारी के लक्षणों को भी कम करने में मदद सकता है। इसमें एंटी-इंफ़्लामेटरी गुण पाए जाते हैं, जो आपको पुरानी बीमारी से निजात दिलाने में मददगार साबित होगा।

लहसुन खाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?


भारत में लगभग सभी घरों में लहसुन का इस्तेमाल किया खाने और सब्ज़ी के साथ किया जाता है। फिर भी लहसुन को कैसे खाना है ये तो आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। बहुत सारे रेसिपी हैं, जिनमें लहसुन को शामिल किया जाता है। जैसे - सब्ज़ी, चटनी, तड़के वाली दाल, फ़िश, चिकन, पास्ता, सूप और भी बहुत कुछ। इसलिए आप रेसिपी की टेन्शन मत लीजिए बस लहसुन को ज़रूर शामिल करें।

लेकिन इस बात का ज़रूर ध्यान रखें कि इसे अच्छी तरह से कूट कर या काट कर ही मिलाएँ ताकि इसके सभी स्वास्थ्य लाभ आपको जल्द से जल्द मिल सकें।

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